Witte thee is een zeldzame thee die oorspronkelijk enkel in China (Fujian) geproduceerd werd, maar door de grotere populariteit ondertussen ook in India, Sri Lanka, Kenya en Malawi.
De blaadjes ondergaan na de pluk een minimale behandeling van verflensen en drogen. Anders dan bij groene thee worden ze niet verhit, waardoor ze wel oxideren en daardoor doorgaans donkerder zijn dan groene theeblaadjes.
Vaak worden er knopjes aan de witte theeblaadjes toegevoegd. Knopjes (tips) worden geplukt in de korte tijd tussen het vormen van een nieuw blad en het opengaan. Ze hebben een zilverachtige kleur en worden soms witpunt genoemd. Ze geven een zeer licht, strokleurig aftreksel.
Witte thee is een zeldzame thee die oorspronkelijk enkel in China (Fujian) geproduceerd werd, maar door de grotere populariteit ondertussen ook in India, Sri Lanka, Kenya en Malawi.
De blaadjes ondergaan na de pluk een minimale behandeling van verflensen en drogen. Anders dan bij groene thee worden ze niet verhit, waardoor ze wel oxideren en daardoor doorgaans donkerder zijn dan groene theeblaadjes.
Vaak worden er knopjes aan de witte theeblaadjes toegevoegd. Knopjes (tips) worden geplukt in de korte tijd tussen het vormen van een nieuw blad en het opengaan. Ze hebben een zilverachtige kleur en worden soms witpunt genoemd. Ze geven een zeer licht, strokleurig aftreksel.
