groene thee

Groene thee is de benaming voor het type thee waarbij het oxidatieproces, dat plaatsvindt zodra het theeblad geplukt is, gestopt wordt door verhitting. Door de verhitting met stoom of in een hete pan worden de enzymen vernietigt die tot oxidatie leiden en zo wordt de groene kleur van het blad bewaard.

Groene thee wordt in verschillende landen geproduceerd, maar de grootste producenten zijn nog steeds China en Japan. Hoewel er uitzonderingen zijn, zal groene thee in Japan gestoomd worden en in China verhit in de pan (pan-dried).

De smaak van groene thee is moeilijk te beschrijven, maar wordt meestal als grassig en kruidig ervaren.

Resultaat 1–10 van de 33 resultaten wordt getoond