oolong thee

Oolong (ook Wulong of Woolong) is thee die gedeeltelijk geoxideerd is en daarna geroosterd. Zowel de graad van oxidatie als de graad van roosten verschilt van soort tot soort.

De blaadjes laat men direct na het plukken in het zonlicht verflensen. Daarna worden ze in bamboe manden omgeschud om de randen van de blaadjes lichtjes te kneuzen. De gekneuzde randjes krijgen een rode kleur. Na deze oxidatieperiode worden de blaadjes geroosterd.

Oolong thee komt voornamelijk uit China en Taiwan (Formosa).
De smaak kan niet eenduidig beschreven worden omdat deze sterk afhankelijk is van de oxidatie- en roostertijd.

Alle 5 resultaten