Matcha behoort tot de Japanse schaduwtheeën. De laatste vier weken voor de oogst worden de theeplanten in de schaduw geplaatst met behulp van matten of zeilen. De plant reageert hierop door meer bladgroen aan te maken, wat de smaak van de thee versterkt. Tijdens de oogst worden alleen de fijnste theebladeren geselecteerd en later tot poeder gemalen.
Matcha behoort tot de Japanse schaduwtheeën. De laatste vier weken voor de oogst worden de theeplanten in de schaduw geplaatst met behulp van matten of zeilen. De plant reageert hierop door meer bladgroen aan te maken, wat de smaak van de thee versterkt. Tijdens de oogst worden alleen de fijnste theebladeren geselecteerd en later tot poeder gemalen.
