Earl grey Variëteiten

Van oudsher is dit een melange van Chinese thee of Chinese en Indiase thee, gearomatiseerd met olie van de bergamotcitroen, een soort sinaasappel. De verhalen over de oorsprong van de naam verschillen nogal, Wellicht zijn de verhalen gewoon een slimme verkoopstrategie van de bedenker van het mengsel. Het is in elk geval ongelooflijk populair geworden en er bestaan verschillende soorten waarvoor men gebruik maakt van Chinese thee, Darjeeling, Ceylon, groene thee, rooibos, gerookte thee... De hoeveelheid bergamot varieert, wat de kwaliteit van de thee sterk beïnvloed : te veel geeft een zeepachtige smaak, te weinig en je kunt net zo goed gewone thee drinken. De juiste balans geeft een verfrissende thee met een lichte citrussmaak, die goed bij romige gebakjes past.